お酒に合わせてアレンジ!晩酌におすすめ“たれレシピ”

雪松餃子はお酒のお供にもピッタリ。
ビールや焼酎、ワインなど、それぞれのお酒に合わせたアレンジレシピをご紹介いたします。

  • 黄柚子唐辛子酢だれ

    黄柚子唐辛子酢だれ

    完熟した黄柚子は風味が強く、華やかでうまみも多いです。
    ピリッとした辛味がアクセントになり、お酒との相性もバッチリです。

    材料

    柚子果汁

    大さじ1

    大さじ1

    刻み柚子皮

    適量

    一味唐辛子

    適量

    • 刻み柚子皮

      刻み柚子皮

  • 柚子胡椒酢だれ

    柚子胡椒酢だれ

    柚子胡椒の爽やかな辛味とお酢の組み合わせは、さっぱりと食べられるので餃子のたれにピッタリです。柚子の風味が広がる大人の味を、ぜひお酒とあわせてお楽しみください。

    材料

    柚子胡椒

    小さじ1

    大さじ1

  • レモン胡椒だれ

    レモン胡椒だれ

    レモン汁に黒こしょうのみという、とってもお手軽なアレンジたれ。雪松の餃子には野菜がたっぷりなので、これくらいシンプルでもしっかり味が引き立ちます。

    材料

    レモン汁

    大さじ1

    粗挽き黒こしょう

    小さじ1/2

  • レモンまるごと塩こうじだれ

    レモンまるごと塩こうじだれ

    うまみの強い万能調味料「塩こうじ」にレモンで酸味をプラス。ヨーグルトのような印象で、さっぱりとフルーティーなお味は女性の方にもオススメです。

    材料

    レモン汁

    大さじ1

    塩こうじ

    小さじ2

    刻みレモン皮

    適量

    • 刻みレモン皮

      刻みレモン皮

  • 柚子大根おろしだれ

    柚子大根おろしだれ

    よりさっぱりと餃子を食べたい方には大根おろしベースのたれもオススメです。柚子を梅や青じそ、七味などに変えても美味しいです。(その場合はお酢を加えてください)

    材料

    大根おろし

    1/2カップ

    水気を適度に切る

    柚子果汁

    1/2個分

    小さじ1/3

    刻み柚子皮

    適量

    • 刻み柚子皮

      刻み柚子皮

  • 山椒酢だれ

    山椒酢だれ

    もはや定番になりつつある「酢胡椒」を山椒で和風にアレンジ。山椒をクミンにしたり、様々なスパイスでアレンジしてもお楽しみいただけます。

    材料

    大さじ1

    粉山椒

    小さじ1/3〜1/2

  • わさび塩

    わさび塩

    わさび塩はおつまみにバッチリです。お酒を楽しみながら、一つ一つわさびを乗せて、じっくりと餃子を味わっていただけると最高です。

    材料

    わさび

    適量

    結晶塩

    適量

    焼き餃子に塩少々をふってわさび適量をのせていただく

  • バルサミコジンジャー

    バルサミコジンジャー

    ワインに合わせてフルーティーなバルサミコを黒酢の代わりに。バルサミコだけだと甘過ぎるのでお酢と半々にします。針生姜を餃子にのせて、たれにつけてお召し上がりください。

    材料

    バルサミコビネガー

    大さじ1

    大さじ1

    針生姜

    適量

    生姜をごく細い千切りにして水に10分以上晒し、水気を切ったもの

    小籠包のように焼餃子に針生姜を適量のせ、
    バルサミコと酢を混ぜ合わせたたれにつけていただく。

  • マスタード酢醤油だれ

    マスタード酢醤油だれ

    焼売などで使う辛子酢醤油を、粒マスタードを使って洋風にアレンジ。ディル(ハーブ)を加えるのもオススメです。

    材料

    粒マスタード

    小さじ1

    酢(あれば白ワインビネガー)

    大さじ1

    醤油

    小さじ1

  • すりおろしトマト&バジル

    すりおろしトマト&バジル

    すりおろしたトマトをベースに、隠し味にお酢と醤油を使うことで餃子にマッチ。お酢をトマトと相性の良い黒酢に代えるのもオススメです。

    材料

    すりおろしトマト

    1/4カップ

    酢(あれば白ワインビネガー)

    小さじ1

    醤油

    小さじ1

    刻みフレッシュバジル

    適量

    トマトは皮付きのまま大根おろし用のおろし金ですりおろす

    • すりおろしトマト

      すりおろしトマト

  • くるみパクチーだれ

    くるみパクチーだれ

    ジョージア料理のヒンカリ(水餃子)にヒントを得た変わり種のアレンジです。近年注目されているジョージアワインと一緒に楽しんでみては。

    材料

    くるみ

    大さじ3

    くるみをすり鉢などで好みの粗さに摺る(する)

    大さじ1

    酢(あれば白ワインビネガー)

    大さじ1

    刻みパクチーの茎部分

    4〜6本分

    少々

    • 刻みパクチー

      刻みパクチー

    • くるみ

      くるみ